To Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας ποτών του Παραρτήματος Δράμας του ΤΕΙ Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης λειτουργεί στις κτιριακές εγκαταστάσεις του Παραρτήματος Δράμας, σε οικόπεδο 100 στρεμμάτων, στον οδικό άξονα Δράμας - Καλαμπακίου.
Η ίδρυση του Τμήματος:
Eναρμονισμένο με τις διεθνείς προδιαγραφές, τo ισχύον Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος (ΠΠΣ) περιέχει μαθήματα πολυδιάστατης προοπτικής με επικαιροποιημένα τα γνωστικά τους αντικείμενα και υποστηρίζεται με σύγχρονο αλλά περιορισμένο εκπαιδευτικό υλικό, πολλαπλή βιβλιογραφία και σύγχρονες μεθόδους διδασκαλίας.
Το περιεχόμενο σπουδών του Τμήματος Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών καλύπτει το γνωστικό αντικείμενο της εφαρμογής των βιολογικών και φυσικών επιστημών στην επεξεργασία των σταφυλιών και των άλλων πρώτων υλών γεωργικής προέλευσης που μπορούν να υποστούν αλκοολική ζύμωση, καθώς και των προϊόντων απόσταξης των ζυμώσεων αυτών για την παραγωγή ποτών.
Οι σπουδές περιλαμβάνουν θεωρητική διδασκαλία, εργαστηριακές ασκήσεις, φροντιστήρια, σεμινάρια, επισκέψεις σε χώρους παραγωγής και εκπόνηση εργασιών με έμφαση στη μελέτη περιπτώσεων και τη συμμετοχική εργασία. Ειδική βαρύτητα δίνεται στην ανάπτυξη των προσωπικών ικανοτήτων του σπουδαστή, περιλαμβανομένης της ανάπτυξης πρωτοβουλιών και της ικανότητας επίλυσης προβλημάτων.
Στα βασικά γνωστικά αντικείμενα του Τμήματος περιλαμβάνονται μαθήματα γενικής υποδομής θετικών και βιολογικών επιστημών, όπως χημεία, μικροβιολογία, βιοχημεία, φυσικοχημεία, βιοτεχνολογία, καθώς και αμπελουργικά αντικείμενα, όπως μορφολογία και φυσιολογία, ειδικά θέματα αμπελουργίας.
Στα αντικείμενα ειδικότητας μεταξύ άλλων περιλαμβάνονται βασικά η επιστήμη, η τεχνολογία και ο ποιοτικός έλεγχος οίνων και ποτών.
Ιδιαίτερη κατηγορία μαθημάτων αποτελούν τα γνωστικά αντικείμενα διοίκησης, οικονομίας και νομοθεσίας, τα οποία είναι απαραίτητα για την οργάνωση και τη διοίκηση των επιχειρήσεων, εργαστηρίων, οργανισμών και υπηρεσιών που σχετίζονται με την ειδικότητα, καθώς και τα γνωστικά αντικείμενα ανθρωπιστικών σπουδών.
Κατά το τελευταίο εξάμηνο είναι υποχρεωτική η παρακολούθηση ενός κύκλου Πρακτικής Άσκησης σε επιχειρήσεις ή οργανισμούς του ιδιωτικού ή του δημόσιου τομέα (οινοβιομηχανίες, ποτοποιίες, εργαστήρια οινολογικών αναλύσεων και εργασιών, επιχειρήσεων οινολογικού εξοπλισμού, κ.λπ.), ενώ οι σπουδές θα ολοκληρώνονται με την εκπόνηση πτυχιακής εργασίας, σε κάποιο από τα σχετικά γνωστικά αντικείμενα.
Η διάρκεια των σπουδών είναι οκτώ (8) εξάμηνα, όπως προβλέπεται στο Π.Δ. 227/1995 (ΦΕΚ 130/τ. Α'/20-6-1995).
Το Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών είναι στελεχωμένο με έκτακτο εκπαιδευτικό προσωπικό με σύμβαση έργου, που σε σημαντικό ποσοστό έχει πλήρη ακαδημαϊκά προσόντα.
Σήμερα, η επιστημονική καλλιέργεια, η εφαρμογή νέων μεθόδων οινοποίησης αλλά και η δημιουργία νέων ποικιλιών αμπέλου, υπαγορεύουν με σαφή και κατηγορηματικό τρόπο ότι η αλυσίδα αμπέλι - οινοποίηση - εμπορία πρέπει να εκσυγχρονιστεί. Η παραγωγή οίνου καθώς και άλλων ποτών θα πρέπει να γίνεται με τις πλέον σύγχρονες μεθόδους και μέσα σε ανταγωνιστικά πλαίσια, ώστε να ενισχυθούν οι εξαγωγές.
Σκοπός της ίδρυσης του Τμήματος είναι η εκπαίδευση υψηλού επιπέδου στελεχών, που θα αποκτήσουν τις ποιοτικά και ποσοτικά απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες ώστε να μπορούν να ανταποκριθούν στις μεγάλες απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς, που αφορά κυρίως στην παραγωγή, επεξεργασία και εμπορία των σταφυλιών και των άλλων πρώτων υλών γεωργικής προέλευσης.
Ειδικότερα οι πτυχιούχοι του Τμήματος θα ασχολούνται με την ίδρυση και την καλλιέργεια αμπέλων, θα επεξεργάζονται τις ύλες των γεωργικών προϊόντων που μπορούν να υποστούν αλκοολική ζύμωση, καθώς και των προϊόντων απόσταξης των ζυμώσεων αυτών για την παραγωγή ποτών. Θα μπορούν, επίσης, να κάνουν αναλύσεις των παραπάνω προϊόντων καθώς επίσης και να εμπορεύονται όλα τα παραπάνω προϊόντα. Τέλος, θα μάθουν να οργανώνουν και να διαχειρίζονται οινοποιητικές και ποτοποιητικές μονάδες.
Οι παραπάνω πτυχιούχοι, θεωρούμενοι ως οινολόγοι σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 4 του Ν. 1697/1987 (ΦΕΚ 57 τ. Α'), έχουν δικαίωμα απασχόλησης είτε ως στελέχη μονάδων, είτε ως αυτοαπασχολούμενοι με τα εξής αντικείμενα και δραστηριότητες:
Ο Προϊστάμενος του Τμήματος,
Αναπλ. Καθηγητής Σπυρίδων Μάμαλης
2510462177
2510462177
www.teiemt.gr
info@teiemt.gr
2510462375
2510462375
noc.teikav.edu.gr
noc@teiemt.gr
2510462204
2510462205
career.teikav.edu.gr
gd@teiemt.gr
2510462151
2510462352
work.teikav.edu.gr
ekouloura@teiemt.gr